{"id":6353,"date":"2023-08-21T12:52:00","date_gmt":"2023-08-21T12:52:00","guid":{"rendered":"https:\/\/casamassima.lavocedelpaese.info\/?p=6353"},"modified":"2023-08-22T22:55:41","modified_gmt":"2023-08-22T22:55:41","slug":"2-sagra-del-coniglio-ripieno-e-della-focaccia-di-patate-16-17-18-settembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/casamassima.lavocedelpaese.info\/index.php\/2023\/08\/21\/2-sagra-del-coniglio-ripieno-e-della-focaccia-di-patate-16-17-18-settembre\/","title":{"rendered":"2\u00b0 Sagra del Coniglio ripieno e della Focaccia di patate: 16, 17, 18 settembre"},"content":{"rendered":"\n

Solo un mese ci separa dall\u2019attesissimo appuntamento di settembre, sabato 16, domenica 17 e luned\u00ec 18 arriva la seconda edizione della Sagra del Coniglio ripieno e della Focaccia di patate.<\/p>\n\n\n\n

Come ricorda il presidente della Pro Loco Antonio Pastore: \u201cLa Sagra \u00e8 dedicata alla Focaccia di patate, la cui preparazione casamassimese la differenzia da altri tipi di focaccia diffusi in Puglia in ragione dell\u2019utilizzo anche della patata nell\u2019impasto, e il Coniglio ripieno che dalla seconda met\u00e0 dell\u2019800 si usa consumare tra le mura domestiche in occasione della Festa del Santo Protettore San Rocco, istituita nel 1886 dall\u2019arciprete Carnevale la seconda domenica di settembre\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Una novit\u00e0 dell\u2019edizione 2023, che il presidente annuncia ai taccuini de La Voce Del Paese, \u00e8 l\u2019introduzione dello Spumone: gelato di forma triangolare con uno strato centrale di pan di spagna imbevuto di alchermes, farcito a strati con canditi e vari gusti tra cui cioccolato, crema bianca e crema torrone. \u201cUna volta era il dolce per eccellenza delle feste matrimoniali, oggi non viene pi\u00f9 servito durante il ricevimento, ma \u00e8 recapitato a casa di coloro che hanno avuto la sola partecipazione di nozze, quale segno di ringraziamento da parte degli sposi per il presente e gli auguri ricevuti. Presto un po’ di Casamassima potrebbe giungere sulle tavole di tutta Italia e del continente\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa Regione Puglia e l\u2019Assessorato alle Attivit\u00e0 Produttive – dichiara l\u2019assessore Gino Petroni – stanno iniziando un percorso per introdurre il paniere made in Puglia, che unisce i Comuni che hanno come propria eccellenza un prodotto enogastronomico, ad esempio il pane di Altamura, la cipolla rossa di Acquaviva e la zampina di Sammichele. Il paniere non \u00e8 altro che un insieme di tutti i prodotti di tutti i Comuni della Puglia. L\u2019associazione Cuore della Puglia ha intrapreso questo cammino in parallelo con il progetto della Regione Puglia. \u00c8 chiaro che Casamassima ha dei prodotti che possono entrare nel discorso del paniere, per\u00f2 questi devono essere autenticati e rispecchiare il territorio, quindi D.E.C.O. A breve sar\u00e0 portata in Consiglio Comunale la nomina della commissione, che dovr\u00e0 giudicare i prodotti ai quali assegnare il marchio D.E.C.O. Dopo aver ottenuto i vari riconoscimenti comunali, I.G.P. e D.O.P. l\u2019intento \u00e8 quello di portare all\u2019interno del paniere i prodotti che portiamo in Sagra, e dunque la Focaccia di patate, il Coniglio ripieno e lo Spumone, a cui si potranno aggiungere anche i taralli di Santa Lucia. Per fare ci\u00f2, \u00e8 necessario un grande lavoro allo scopo di restituire ad ogni singolo prodotto la sua storicit\u00e0. In una prima fase con Cuore della Puglia e in una seconda fase con la Regione Puglia, una volta che i nostri prodotti saranno presenti nel paniere, verranno pubblicizzati e, da chi avr\u00e0 la possibilit\u00e0 di produrli in larga scala, esportati nel resto dell\u2019Italia e in Europa\u201d.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019assessore spiega che a differenza dell\u2019anno scorso, quando le Attivit\u00e0 hanno usufruito in maniera del tutto gratuita, quest\u2019anno sar\u00e0 richiesto un piccolo contributo di partecipazione. Ma che, visto l\u2019esito della prima Sagra, che \u00e8 stata un grande successo sia per il pubblico che \u00e8 arrivato, sia per le Attivit\u00e0 commerciali che hanno lavorato, la domanda \u00e8 aumentata, alcuni commercianti che l\u2019anno scorso erano scettici quest\u2019anno hanno chiesto di partecipare. L\u2019assessore conferma l\u2019adesione importante, sottolineando che l\u2019organizzazione sta lavorando al fine di migliorare la Sagra e punta a far conoscere la tipicit\u00e0 dei prodotti, se si vuole raggiungere l\u2019obiettivo di creare una Sagra autentica con i prodotti del territorio e delle nostre tradizioni. Gi\u00e0 dal 2022, la Pro Loco si \u00e8 impegnata affinch\u00e9 la Sagra rispettasse il Manifesto della Sagra Autentica, redatto nel 2010 e che vede tra i firmatari l\u2019UNPLI Nazionale.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLe sagre – afferma il presidente Antonio Pastore – sono un\u2019opportunit\u00e0 per scoprire prodotti e ricette tipiche locali, tramandate da secoli, e che nella nostra terra a vocazione contadina, sono soprattutto povere e spesso dimenticate o alterate. Dobbiamo puntare su questi antichi prodotti, semplici e genuini, assai ricercati dal turista che nella nostra regione cerca soprattutto l\u2019autenticit\u00e0, il contatto con la natura e gli antichi borghi. Sono queste le vere e sane tradizioni da promuovere e che fanno parte del nostro prezioso patrimonio immateriale per il quale le Pro Loco sono accreditate dall\u2019UNESCO e dal Ministero dei Beni Culturali\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Durante l\u2019incontro che si \u00e8 tenuto il 13 luglio presso l\u2019auditorium Addolorata, il presidente ha illustrato il cartellone degli spettacoli, l\u2019intrattenimento sar\u00e0 affidato ad Antonio Da Costa & La Banda du Sol, il gruppo folkloristico Cipurrid, il cabarettista youtuber Daniele Condotta, al gruppo canoro Crew Salvatori, l\u2019imitatore e trasformista Gianni Lorusso, al Dj set di DJosef. Le serate saranno presentate ancora una volta dai collaudati Francesca Cirone e Gigi Distaso. Faranno da contorno, mostre, visite guidate nel Paese Azzurro, convegno enogastronomico, show-cooking, ecc.<\/p>\n\n\n\n

\u201cIn tre giorni di Sagra, conclude l\u2019assessore al Commercio, lo scopo \u00e8 inoltre di dare pi\u00f9 valenza a Casamassima. Far scoprire a chi viene da fuori, oltre ai piatti tipici, le chiese, i monumenti, il Paese Azzurro, l\u2019arte e la cultura, per immettere Casamassima in un circuito turistico-enogastronomico non da meno rispetto ad altri Comuni limitrofi. Infatti lo sforzo \u00e8 sempre pi\u00f9 accentuato e sono in cantiere idee utili a valorizzare il Paese Azzurro e favorire l\u2019apertura di Attivit\u00e0.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Nell\u2019attesa di pubblicare il programma completo, l\u2019invito \u00e8 di non mancare sabato 16, domenica 17 e luned\u00ec 18 settembre alla seconda edizione della Sagra del Coniglio ripieno e della Focaccia di patate a Casamassima, dove ci aspetteranno tre giornate all\u2019insegna della storia, del ballo, della musica e del buon cibo, tutte da vivere.<\/p>\n\n\n\n

di Francesca Valentino<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Gino Petroni e Antonio Pastore all’incontro organizzativo del 13 luglio<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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